Grangeneuve - Vins du périgord : Monbazillac, Bergerac

<body> A travers ce site, vous allez faire la découverte de notre exploitation familiale, des hommes et femmes qui y travaillent, et des vins de Monbazillac et Bergerac qui y sont élaborés. Au cœur du Périgord, le vignoble du Domaine de GRANGE NEUVE est situé sur la commune de Pomport, en face de Bergerac. Faite la découverte de notre exploitation familiale, des hommes et femmes qui y travaillent, et des vins de Monbazillac et Bergerac qui y sont élaborés. De par son histoire le Monbazillac est l'ambassadeur des vins du Périgord de par le monde. D'ailleurs c'est l'une des plus vieilles A.O.C (appellation d'origine contrôlée) de France. Ses origines connues datent du Moyen Age(!), où des seigneurs et des ecclésiastiques élaboraient déjà des vins blancs liquoreux sur les coteaux sud de la vallée de la Dordogne. C'est au 17eme-18eme siècle que le vignoble connu son essor grâce notamment au commerce avec la hollande où de nombreux Huguenots s'étaient réfugiés. Le Monbazillac est essentiellement élaboré à partir du cépage Sémillon (80% à grange neuve) qui procure le gras et la liqueur mais aussi avec du Sauvignon et de la Muscadelle (10% chacun) qui apportent au Monbazillac son fruité. Le secret de son élaboration réside au moment de sa récolte. A l'automne, avec les brouillards matinaux, un champignon (microscopique) aussi appelé la pourriture noble (botrytis cinerea), va entrer en action, il va petit à petit se développer sur les raisins. En fragilisant la pellicule des baies de raisins, il va permettre l'assèchement de ces mêmes baies de raisins qui vont concentrer en elles le sucre naturel du raisin. C'est en partie pour cela que les rendements en Monbazillac sont très faibles (27hl/ha autorisé), car pour un vin très liquoreux il faut un jus de raisin très concentré. De plus le champignon va sensiblement modifier les arômes des cépages, ce qui fera par la suite la spécificité aromatique du liquoreux qu'est le Monbazillac. Longtemps considéré comme un petit vin de tout les jours, peu structuré, le Bergerac Rouge tend petit à petit à s'imposer comme l'autre grand vignoble d'Aquitaine avec son illustre voisin bordelais. Des efforts considérables ont été réalisés par les viticulteurs Périgourdins pour élaborer des vins exprimant la typicité de leur terroir. Aujourd'hui, les vins rouges de Bergerac étonnent de leur qualité et c'est tant mieux, même si on peut toujours mieux faire. L'image de "petit bordeaux" s'efface. Reste aujourd'hui à sublimer le potentiel énorme du terroir périgourdin. A Grange Neuve, nous essayons aussi de progresser, et espérons y arriver d'année en année, il faut certes faire avec les saisons et les caprices du ciel qui différencie un millésime d'un autre. Ce n'est pas toujours facile, mais à nous d'apprivoiser la nature. Notre Bergerac Rouge est élaboré à partir des cépages Merlot à 60%, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon avec 20 % respectifs. Le Merlot apporte sa rondeur, Le cabernet Franc sa structure, le Cabernet Sauvignon son fruité. Nous essayons d'élaborer ainsi des vins équilibrés, qui donneront leur potentiel au bout de 4-5 ans. monbazillac, montbazillac , dordogne, périgord, perigord, bergerac, castaing, sud-ouest, cepage, moelleux, bordeaux, producteur, cave, particuliere, rouge, blanc, vin, terroir, foie gras, aoc, vignoble, vendange, liquoreux, sec, rose, viticulteur, vignoble, merlot , cabernet, sauvignon, semillon </body>